Vakuumkutter K 504

IndustrieKocher

Der Seydelmann Vakuum-/Koch-Kutter K 504 ist eine Maschine mit hohem Bedienkomfort, da sie nach ergonomischen Anforderungen entwickelt wurde und über eine umfangreiche Standardausstattung verfügt. Ausstattungsteile aller Seydelmann Maschinen entsprechen dem neuesten Stand der technischen Entwicklung und tragen zu einer Steigerung der Qualität der produzierten Nahrungsmittel bei. Anwendung Besonders geeignet zur Emulgierung, Mischung und Zerkleinerung von Frischfleisch, vorzerkleinertem Gefrierfleisch, gekochtem Fleisch als auch Fisch, Gemüse, Früchten und anderen Lebensmitteln bei Temperaturen von-18 bis 85 °C. Vakuum-Einrichtung Bei der Zerkleinerung unter Vakuum entsteht ein festes, schaumfreies Brät mit 5-7% geringerem Volumen. Das Produkt erreicht eine noch bessere Feinheit. Die Haltbarkeit wird durch Ausschluss von Sauerstoff signifikant verbessert. Durch den besseren Eiweißaufschluss wird die Wasser- und Fettaufnahme des Produkts gesteigert und es kommt zu einer besseren Entfaltung von Gewürzen neben einer gesteigerten Bindung und Stabilität. Daten Schüsselinhalt: 500 Liter Gewicht: 6100 kg Belademöglichkeiten: BW 120, 200 oder 300 Leistung Motor: rasant, ultra: 125 kW rasant v, ultra v: 140 kW rasant vs, ultra vs: 160 kW AC-8: 200 kW Maschinendesign Der Maschinenständer des K 504 ist massiv rostfrei. Alle Flächen sind gerundet, mit handwerklicher Präzision poliert und verlaufen abfallend, so dass Wasser leicht ablaufen kann.