Vakuumkutter K 124 H

für SchlachtereienKocher

Der Seydelmann Vakuum-/Koch-Kutter K 124 H ist eine Maschine mit hohem Bedienkomfort. da sie nach ergonomischen Anfofderungen entwickelt wurde und über eine umfangreiche Standardausstattung verfügt. Ausstattungsteile aller Seydelmann Maschinen entsprechen dem neuesten Stand der technischen Entwicklung und tragen zu einer Steigerung der Qualität der produzierten Nahrungsmittel bei. Anwendung Besonders geeignet zur Emulgierung, Mischung und Zerkleinerung von Frisch-fleisch, vorzerkleinertem Gefrierfleisch, gekochtem Fleisch alsauch Fisch, Gemüse, Früchten und anderen Lebensmitteln bei Temperaturen von-18 bis 85 *C. Vakuum-Einrichtung Bei der Zerkleinerung unter Vakuum entsteht ein festes, schaumfreies Brät mit 5-7% geringerem Volumen. Das Produkt erreicht eine noch bessere Feinheit. Die Haltbarkeit wird durch Ausschluss von Sauerstoff signifikant verbessert. Durch den besseren Eiweißaufschluss wird die Wasser- und Fettaufnahme des Produkts gesteigert und es kommt zu einer besseren Entfaltung von Gewürzen neben einer gesteigerten Bindung und Stabilität. Daten Schüsselinhalt: 120 Liter Gewicht: 2500 kg Belademöglichkeiten: BW 120 oder 200 Leistung Motor: rasant, ultra: 26 kW rasant v, ultra v: 32 kW rasant vs, ultra vs: 45 kW AC-8: 80 kW Maschinendesign Der Maschinenständer des K 124 H ist massiv rostfrei. Alle Flächen sind gerundet, mit handwerklicher Präzision poliert und verlaufen abfallend, so dass Wasser leicht ablaufen kann.