Käseproduktionsanlage MALGAMATIC

1) Die Milch wird in Malgamatic übertragen 2) Die Milch im Malgamatic erhitzt bis zur Pasteurisierungstemperatur und wird bei solcher Temperatur instand gehalten, die Pasteurisierungstemperatur und die Haltezeiten hängen vom verwendeten technologischen Prozess ab; auf der Kontrolle und der Steuerung täfeln Sie einen Band-artigen Recorder notiert die Milchtemperaturen und die Haltezeiten; 3) Nach der Pasteurisierung und Abkühlen der Milch bis zur Gerinnungstemperatur, werden Kultur und dann die Renette addiert 4) Die Milch wird unbeweglich während der Zeit gehalten, die für Gerinnung benötigt wird; 5) Sobald Gerinnung durchgeführt wird, wird Klumpen mittels des motorisierten Elektromischers geschnitten 6) Nach dem Schnitt wird der Klumpen in das Formteil und in die dämpfende Tabelle entladen, in der die Molke ist auch entladen; die Molke legt in das untergeordnete Teil der Tabelle; 7) Im Gestaltungstabellenkäse, der noch in den Formen ist - wird auch, während der dämpfenden Formen werden aufgehoben gedämpft; 8) Der salzende Käse, der im Allgemeinen der Tag nach Produktion anfängt, kann mit trockener Methode oder in der Salzlösung durchgeführt werden. 9) Sobald das Produktionsverfahren beendet, wird der Käse, entsprechend der Art, in den Reifen oder Erhaltungsräumen übertragen 10) Die Molke, die in der dämpfenden Tabelle entladen wird, wird in Malgamatic übertragen und wird bis zur Temperatur für erhitzt Ricottatrennung, während der Trennungsphase jemand benutzt einige Produkte, um die Albumintrennung von der Molke zu erlauben 11) Nachdem sepraration Ricotta für einen Rest gehalten ist, wird es in die speziellen Formen extrahiert und gesetzt