Dynamischer Gärraum

mehrstufig

DIE KONSTRUKTION DIESES GÄRSCHRANKS ERMÖGLICHT SOWOHL DIE HERSTELLUNG VON WEIßBROT IN FORMEN ALS AUCH VON PRODUKTEN AUF TABLETT-SANDSCHÄLBRETTERN. Was die Produktpalette betrifft, so ist der Swing-Proofer ein kombinierter Schälbrett-Gärschrank mit der Möglichkeit, Produkte in Formen hinzuzufügen. Die einzige Einschränkung ist die Forderung nach einheitlichen Abmessungen der Backformensätze für die spätere Manipulation. An Orten mit guter Deckenfreiheit kann diese Art von Gärschrank oben auf dem Ofen installiert werden, wo genügend freier Platz vorhanden ist. Allgemeine Informationen - Ausführung in Edelstahl erhältlich. - Der Proofer kann je nach den Anforderungen des Kunden und dem verfügbaren Platz entworfen werden. - Möglichkeit der Einbeziehung einer Klimaanlage. - Der Proofer wird vom zentralen Bedienfeld aus gesteuert. - Die korrekte Synchronisierung mit dem gesamten System (d.h. Ablagevorrichtung, Ofen, usw...) ist gewährleistet. - Die Anzahl der Schwingungen wird durch die erforderliche Proofingzeit festgelegt. - Die Schaukeln werden an der Tragkette aufgehängt und die Form der Schaukeln wird je nach dem hergestellten Produkt geändert. - Die Gärschleuder hat eine eigene Heiz- und Dampfeinheit.