Etagen-Lebensmittelofen KAPPA_LFK

MehretagenBackDampf

Neben den sprichwörtlichen Eigenschaften von EVENNESS und Backqualität der Öfen von Logiudice erfüllt das Modell KAPPA die Anforderungen der heutigen Anwender an Kompaktheit und Flexibilität. Ringförmiger Dampfrohrbackofen mit Feuerraum und Mauerwerkskanälen. Hergestellt mit 3, 4 und 5 Kammern und Türen, Backflächen zwischen 6 m² und 18,5 m². Die Isolierzementummantelung wird durch ein Material mit hohem Isolationsgrad ersetzt. Erhältlich in den Versionen Brennergas, Gasöl, fester Brennstoff, Biokraftstoff-Pellet. Das Be- und Entladen kann mit Ladeschalen und Regalen erfolgen. PRODUKTBESCHREIBUNG Dampfrohr-Heckbackofen Die KAPPA Dampfrohr-Etagenbackofenlinie wurde von Logiudice Forni entworfen und gebaut. Das Unternehmen garantiert und zertifiziert, dass das Produkt zu 100% in Italien hergestellt wurde. Dank der gleichmäßigen Temperaturverteilung durch Dampfumwälzung und bei hoher thermischer Masse zeichnen sich Etagenöfen durch eine außergewöhnliche Backebenheit und -qualität aus. Rauchgaskanäle, die vollständig aus feuerfesten Steinen gebaut sind. Das gesamte Rohrbündel des Ofens ist mit einem leichten Material mit hohem Isolationskoeffizienten isoliert. Dadurch wird der Ofen leichter, kleiner und flexibler in Bezug auf Backtemperaturänderungen. Diesel-, Gas-, Holz-, Biokraftstoff- oder Pelletbetrieb. Optional kann auch eine im Ofen eingebaute elektrische Kammer installiert werden. Manesmann-Rohre mit 27 mm Durchmesser und einfachem Querrohr. Alle Rohre sind mit einer für hohe Temperaturen geeigneten Farbe behandelt, um die Haltbarkeit zu gewährleisten. Feuerfeste Zementböden werden zum Kochen von Produkten verwendet. Die in der Kammer freigesetzte und verbreitete Wärme hilft dem Brot, alle typischen Eigenschaften von selbstgebackenem Brot zu erhalten.