Industriekutter VCM 70

Vakuum

Für eine verbesserte Produktion ermöglichen unsere Vakuum-Schneidmischer die Brätherstellung unter Vakuum. Dadurch wird eine noch höhere Qualität beim Ergebnis erreicht. Höherer Eiweißaufschluss, die bessere Bindung im Brät, die optimierte Haltbarkeit der Produkte durch eine verringerte Oxidation und die längere Farbhaltung sind nur einige der Vorteile, die unser Vakuum-Schneidmischer für Ihre Fleischverarbeitung bereit hält. Bei voller Leistungsstärke und -vielfalt ist der Geräuschpegel der Maschine extrem gering. •vielseitige Maschinen-Typen für unterschiedliche Chargen •Brätherstellung mit Vakuum-Technik •herausnehmbare Stauwand ermöglicht variable Schneidraumgrößen •einfache Bedienung •robuste, wartungsfreie Wasserring-Vakuumpumpe sorgt für minimalen Wasserverbrauch •kombinierbar mit CutVision- und CutControl-Software für Rezepturverwaltung und Qualitätsmanagement