Spiralteigkneter DW series

für Bäckereimit Knethakenabnehmbarer Schüssel

Zwei Werkzeuge mit spezieller Windung im optimalen Arbeitswinkel zueinander bieten die Grundlage im Herstellungsprozess von Teig. Eine verkürzte Knetzeit und zusätzlich mehr Luft und Sauerstoff erzielen beste Resultate. ÜBERBLICK • Zwei Geschwindigkeitsstufen für Knetwerkzeug und Teigschale • Kurze Knetzeiten bei minimaler Teigerwärmung • Hydraulische Teigschalenverriegelung • Hydraulisch heb- und senkbarer Kopf • Intensive, schonende Teigaufarbeitung (zB bei Fruchtteigen) • Optional: Edelstahlgrundrahmen und Hygienebauart „H“ (Reinigung mit Schallwasser) Die Hygienebauart „H“, wie sie bereits für andere Maschinen aus dem König Produktportfolio erhältlich ist, wurde auch für den Doppelwellenkneter realisiert. Somit gibt es den DW 240 H in vollkommen mit Schwallwasser (Wasser mit niedrigem Druck) reinigbarer Ausführung. Die Hygienebauart des DW 240 H zeichnet sich durch folgende Merkmale aus: • Maschinengestell und Maschinenkopf in komplett abgedichteter Schweißkonstruktion • Verkleidungen aus Edelstahl • Schaltschrank aus Edelstahl • Abflussbohrungen in den Grundplatten von Maschinengestell und Maschinenkopf • Reibradaufnahme in Edelstahl-Ausführung • Reibradaufnahme mit Schwallwasserablauf • staubdichte Knetschalenabdeckung