Der Rückstaukühler ist besonders für körnige und rieselfähige Schüttgüter geeignet. Er ist ein Kontakt-Staukühler, bei dem das zu kühlende Schüttgut langsam an den Kühlflächen vorbeigleitet. Die Kühlung erfolgt in dem mit Wasser arbeitenden Gegenstromkühler, wobei das Wasser mit dem zu kühlenden Schüttgut nicht in Berührung kommt.
Durch eine spezielle Gestaltung der Kontaktstellen zwischen Kühllamellen und Kühlschlangen wird ein hoher Wärmedurchgang erreicht. Die Temperatur des gekühlten Schüttgutes bleibt durch automatische Wassermengensteuerung konstant und wird ständig kontrolliert.
Der Rückstaukühler ist kompakt gebaut. 260 m² Kühlfläche sind in 1 m³ Kühler untergebracht. Das Ergebnis ist eine hohe Kühlleistung auf engstem Raum. Zudem kann durch die Baukasten-Bauweise die Kühlleistung nachträglich erhöht werden. Die Gesamt-Kühlfläche wird optimal genutzt, weil ein patentierter Dosierverschluß die gleichmäßige Verteilung des Schüttgutes auf den Kühlerquerschnitt garantiert.
Mit dem Rückstaukühler kann rieselfähiges Schüttgut auch erwärmt werden.