Käsefertiger zum Mischen

Vollau­to­ma­tische Bruch­auf­be­reitung Schonende Bruch­be­handlung und hohe Käseausbeute sind kein Zufall, sondern das Ergebnis innovativer Forschung und Entwicklung bei Kalt. Unsere Ingenieure haben den Kalt Käsefertiger so konzipiert, dass der Käsebruch nach vorge­gebenem Rezept vollau­to­matisch aufbe­reitet wird. Die strömungs­op­ti­mierte Form des Käsefer­tigers sowie das ausge­klügelte Schneid- und Rührwerkzeug, die Kalt Harfe, sorgen für eine schonende Behandlung und gleich­mässige Bruch­auf­be­reitung. Dadurch wird die Staub­bildung minimiert und eine äusserst hohe Ausbeute erzielt. Die Einhaltung strenger hygie­nischer Standards ist dabei eine Selbst­ver­ständ­lichkeit. Die Molke­ab­saugung erfolgt automatisch, wobei unsere Kunden zwischen zwei Varianten wählen können: Extraktion bei stehendem oder bei laufendem Rührwerk. Schonende Bruch­be­handlung Durch­dachte Werkzeug­geo­metrie Beim Kalt Doppel-O-Käsefertiger sorgen mehrere Faktoren für eine behutsame und gleich­mässige Aufbe­reitung des Käsebruchs: Die beiden Harfen laufen gegen­einander und reichen in der Drehbe­wegung über die Achse der jeweils anderen Harfe hinaus. So werden beim Schneiden und Rühren keine Stellen ausge­lassen. Ausserdem erlaubt die Anordnung und Grösse der Harfen­schaufeln eine sehr tiefe Drehzahl – und damit einen besonders schonenden Schneid- und Rührvorgang. Vorteilhafte Harfen­auf­hängung Die über dem Kalt Käsefertiger angeordneten Getriebe sind so stabil ausgelegt, dass die Harfen direkt daran aufgehängt werden können. Eine untere Lagerung des Schneid- und Rührwerks erübrigt sich, sodass im Innen­be­hälter auch keine Flansch­ver­bin­dungen erfor­derlich sind.