Fleisch-Räucherkammer

kontinuierlichnatürliche Bräunung

Das JO-BEX-MAN® Verfahren zum kontinuierlichen Räuchern von Speck wurde entwickelt, um das Räuchern von Speck zu erleichtern und die Leistung in dieser Phase zu optimieren. Die wichtigsten Vorteile der Verwendung unseres Systems sind: - Kontinuierlicher Räucherprozess. Rationalisiert das Räuchern und ermöglicht einen linearen Prozess mit einer kontinuierlichen Rate von bis zu 5 Speckstücken pro Minute. - Vollständige Konfiguration der Intensität des Räucherns, der Farbe und des Bräunungsgrads des Specks, mit verschiedenen Räucherprogrammen. - Erhebliche Reduzierung des Verbrauchs von Flüssigrauch durch Rückführung und Filterung des überschüssigen Rauchs. - Drastische Reduzierung des Platzbedarfs für das Räuchern im Vergleich zu einem herkömmlichen Ofensystem. - Der Transport von Räucherwagen in der Produktionsanlage entfällt ebenso wie das für diese Aufgaben benötigte Personal. - Das System ermöglicht auch das Räuchern anderer Fleischprodukte wie Schinken und Pute.