Obstverarbeitungsanlage

Unser Hot-Break-System erzeugt eine thermische Behandlung, die die Pektin-Enzymaktivität vollständig inaktiviert und eine mögliche Synärese, d. h. das Herausziehen oder Austreiben einer Flüssigkeit aus einem Gel, verhindert. Neben der sofortigen Erwärmung verfügt unser Hot-Break-Modell über eine zuverlässige Zentrifugalpumpe. Der erhöhte Rezirkulationsprozess führt zu einem sofortigen Temperaturanstieg über die Temperatur des Bruchpunkts und sorgt so für eine verbesserte Verarbeitungsbeständigkeit. Vorteile Sofortige Erwärmung Automatisches Temperaturkontrollsystem Zentrifugalpumpe zur Gewährleistung der Rezirkulation Sorgt für thermische Trägheit, was die Konsistenz und Viskosität des fertigen Konzentrats erhöht Erhöhte Viskosität durch praktische Eliminierung der Synäresephänomene im Vergleich zu herkömmlichen Verfahren Merkmale Typische Anwendungen des JBT Hot Break Systems sind Obst- und Tomatenpürees Ausstattungsvarianten Kältewelle Verdampfer mit Zwangsumlauf