Sauerteiggerät Tradilevain

Sauerteiganlage -Komplett aus Edelstahl -Homogener, stabiler Sauerteig -Bedien- und reinigungsfreundlich -Exklusives Mischsystem TRADILEVAIN ist eine Maschine zur Herstellung und Aufbewahrung von absolut homogenem Flüssigsauerteig. Die innovativ konzipierte Maschine ist in drei Größen erhältlich. Gemischt wird mit einem Rührwerk im Sauerteig, so dass ein homogenes Rühren gewährleistet ist. Die Mischvorrichtung muss nicht gereinigt werden, weil sie sich am Boden des Trogs befindet. Der Trog hat einen großen, hermetisch schließenden Deckel (anaerobe Fermentierung), der sich vollständig öffnen lässt, so dass Mehl und heißes Wasser (45 °C) leicht eingefüllt werden können. Er ist komplett aus Edelstahl und sehr wartungsfreundlich (keine Schaber, die gereinigt werden müssen). Mit dem Kühlaggregat lässt sich die Temperatur in den unterschiedlichen Herstellungszyklen kontrollieren. Der Fermenter hat zwei Auslässe: Der obere Auslasshahn entspricht dem Sicherheitspegel (für die Aufbewahrung einer Mindestmenge an Sauerteig zum Neuansetzen), mit dem unteren Auslasshahn lässt sich die Maschine komplett entleeren.