Etagen-Lebensmittelofen

für BrotBackDampf

Еtagige Tunnelöfen werden vor allem in Bäckereien geringerer Größe oder Bäckereien verwendet, wo es nicht möglich ist, einen standardmäßigen Backofen angesichts der gewünschten Leistung des Ofens und seiner Länge unterzubringen. Die Öfen sind für das Backen aller gängigen Produktarten vorgesehen. ЕTAGIGE TUNNELÖFEN Еtagige Öfen werden in den Standardbreiten (0,6 – 4 m) geliefert. Sie können mit Zubehör ausgestattet sein, dessen Übersicht Sie im Zubehör der Öfen finden. Ausführungsmöglichkeiten der Öfen Zweietagige Öfen je können in zwei Varianten, dem sog. „Parallelstrom“ und dem „Gegenstrom“ konfiguriert werden. In der Variante „Parallelstrom“ ist es möglich, sowohl auf einer, als auch auf beiden Etagen gleichzeitig zu backen. Auf jeder Etage kann eine andere Temperatur und eine andere Backzeit gewählt werden und somit kann auf jeder Etage ein anderes Produkt gebacken werden. Die Backrichtung ist auf beiden Etagen dieselbe – Parallelstrom. In der Variante „Gegenstrom“ kann auf beiden Etagen lediglich ein Produkt gleichzeitig gebacken werden, die Backzeiten in beiden Etagen sind gleich. Das Produkt wird in die obere Etage gesetzt, am Ende wird es automatisch auf die untere Etage umgesetzt und kehrt an den Anfang des Ofens zurück. Die Backrichtung ist entgegengesetzt – Gegenstrom. Zweietagige Backöfen können zyklothermisch sein, unterschiedliche Arten gasförmiger und flüssiger Brennstoffe nutzen, wie auch elektrisch beheizt werden.