Lebensmittelofen für Brot ( Cyclotherm )

BackDampf

Die zyklothermischen Tunnelöfen mit einer Breite des Bands von 0,6 – 4 m sind die verbreitetesten Tunnelofentypen. Sie sind für größere Produktionsvolumen und für das Backen aller gängigen wie auch außergewöhnlicher Sorten von Bäckereiprodukten vorgesehen. Konfiguration eines Tunnelofens Die zyklothermischen Tunnelöfen werden vor allem den Anforderungen an den Verlauf der Temperaturkurve angepasst, und zwar so, dass die technologischen Anforderungen an das Backen eines gegebenen Produkts erfüllt werden. Durch die passende Anordnung der Heizzonen und der Positionen der Türme können auch ganz unterschiedliche Temperaturkurven erreicht werden. Es genügt, alles mit unseren Spezialisten beim Entwurf der Linie zu erörtern. Die Öfen sind standardmäßig mit einer Beschwadungszone, zwei Aufsteck-Kegelstirngetrieben des Bandantriebs, einem Netzband, Brennern Weishaupt und einer Edelstahlummantelung ausgestattet. Optional können die Tunnelöfen mit Duotherm, einer verlängerten Beschwadungszone, einem Brüdendampf-Zwangsabzug und vielem weiteren Zubehör ausgestattet werden, das im Zubehör und Zusatzausführung der Öfen abgebildet ist. Axonometrischer Schnitt eines Beispiels eines zyklothermischen Tunnelofens PPP mit einem Turm und einem mechanisch gespannten Netzband mit Beschwadungszone und Bandantrieb mit zwei Aufsteck-Kegelstirngetrieben: