Produktionsanlage für Toastbrot

Mit Blick auf die Bedürfnisse, die Art des gegebenen Produkts und der gewählten Anlagen ist es möglich, halbautomatische, aber auch komplett ausgestattete Linien für klassisches, in Formen ohne Deckel gebackenes Kastenbrot zu liefern, die bereits einen dauerhaften automatischen Betrieb ermöglichen. Complete standard line consists of the following equipment: • flour silos, • bowl mixing centre with flour, water and ingredients dosing, • dough divider, • transport conveyors, • conical rounder, • pre – proofer, • loaf shaper with dough moulder, • pan feeder, • proofer loading equipment, • proofer, • oven loading equipment, • tunnel oven, • pan unloading equipment (depanner), • pans handling, • cooling system, • packing of final products. Die komplette Linie setzt sich standardmäßig aus folgenden Anlagen zusammen: • dem Mehlsilo, • der Mischmaschine mit einer Mehl-, Wasser- und Zutatendosierung, • der Teigteilmaschine, • den Transportförderbändern, • dem Kegelrundwirker, • dem Vorgärschrank, • der Ausrollmaschine mit Teigwickler, • dem Füllen der Formen, • dem Umsetzen in den Gärschrank, • dem Gärschrank, • dem Umsetzen in den Ofen, • dem Tunnelofen, • der Anlage für das Herausnehmen des Brots aus den Formen, • der Formenwirtschaft, • der Kühlanlage, • der Verpackung der fertigen Produkte. Klassische Backöfen für Kastenbrot können entweder mit einem Netzband oder einem Netzband mit senkrechter Platte gewählt werden. Das Netzband mit senkrechter Platte zeichnet sich insbesondere durch eine höhere Tragfähigkeit, Lebensdauer und eine bessere Strömung Duotherm der Umluft im Tunnelofen aus.