Produktionsanlage für Baguettes

automatisch

ITECA ist ständig auf der Suche nach der idealen Kombination zwischen den neuesten Produktionstechnologien, industrieller Linienhygiene und hoher Qualität der Endprodukte. ITECA entwirft vollautomatische Produktionslinien für die Herstellung von hochwertigem Brot, um den spezifischen Anforderungen des Zielmarktes stets bestmöglich gerecht zu werden: Diese Produktpalette umfasst Baguettes, Langbrote, Ciabatta-Brot und Langgärungsbrot. Auf Wunsch kann jedes dieser Produkte mit Starter hergestellt werden. Die Mitarbeiter von ITECA führen ständig Laboruntersuchungen und Tests durch, um den Produktionsprozess zu verbessern und die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Jede Linie wird speziell untersucht und entwickelt, um die Qualität und die Eigenschaften des gewünschten Produkts zu verbessern: Die besten Technologien für die Brotherstellung werden von unseren technischen und technologischen Abteilungen laufend analysiert und untersucht, angefangen bei der Teigaufbereitung, über die Teigformung und die Gärung, bis hin zum Backen und Abkühlen und schließlich zur Verpackung. Backbleche innerhalb der Linie. Geeignet für Produkte, die eine besondere Auflage/Backfläche benötigen. Automatische Steuerung der Bewegung der Backbleche. Erfordert eine vorher festgelegte Phase zum Waschen und Trocknen der Backbleche. Die Linie erfordert vertikale Lagereinheiten für die Backbleche, die während der Entleerung der Linie oder der Produktionsumstellung aufbewahrt werden müssen. Höhere Energieverschwendung, da die Backbleche während des Backvorgangs erhitzt und anschließend abgekühlt werden müssen, bevor sie in den Kreislauf zurückgeführt werden.