Nudelproduktionsanlage für frische Nudeln

für kurze Nudelnfür lange Nudelnfür Lasagne

Die Produktionslinien für frische Teigwaren unterscheiden sich in Bezug auf die Art der erhaltenen Teigwaren. Wenn wir von einer Pastaplatte ausgehen, müssen wir zunächst wissen, ob sie laminiert oder extrudiert werden soll. Es gibt verschiedene Meinungen, der strukturelle Unterschied sowie die organoleptischen Eigenschaften sind selbstverständlich, aber die endgültige Wahl liegt beim Markt, beim Verbraucher. Unser Unternehmen bietet eine breite Palette von Ausrollmaschinen für die Herstellung von laminierten Teigwaren in Breiten von 250 mm bis 1000 mm an, die für jeden Zweck geeignet sind. Die Extruder (ein Extruder wird auch als "Presse" bezeichnet) sind von 100 kg/h bis über 1000 kg/h erhältlich und die Breite der Pastaplatte reicht bis zu 1000mm. Eine automatische Spannvorrichtung für das Teigblatt ermöglicht die direkte Anpassung des Querschneiders oder Extruders an die entsprechende Formmaschine. Die Teigwarenplatte wird in der Regel durch einen oder mehrere Kalibrierpfosten auf die erforderliche Dicke reduziert, dann wird sie pasteurisiert, gekühlt und mit geeigneten Maschinen für verschiedene Formen wie Tagliatelle, Pappardelle, Lasagne und andere hergestellt. Neben den Produkten, die aus Sheet-Pasta gewonnen werden, ermöglichen die Extruder die Herstellung vieler Abkürzungen von Pasta und langen Pastaformen, Spaghetti, Linguine, Bigoli.