Prozessreaktor

Multifunktionfür Lebensmittelbeheizt

Die Desodorierung ist ein Verfahrensschritt der Raffination, welcher die Geruchs- und Geschmacksstoffe, sowie die freien Fettsäuren aus pflanzlichen und tierischen Ölen entfernt. Bei der chemischen Raffination werden dem Öl geruchs- und geschmacksintensive Begleitstoffe wie Carbonylverbindungen, Kohlenwasserstoffe und freie Fettsäuren, aber auch flüchtige Verbindungen und Pestizide durch Wasserdampfdestillation unter Vakuum („Dämpfung“) entzogen. Dafür wird in das getrocknete und bis 200 °C erhitzte Öl, Wasserdampf („Strippdampf“) eingeblasen. Der Prozess dauert zwischen 20 und 60 Minuten und ist energieintensiv, da pro Tonne Öl 8 bis 12 Kilogramm Wasserdampf benötigt werden. Bei der physikalischen Raffination wird die Desodorierung in einem Arbeitsschritt mit der ebenfalls destillativen Entsäuerung durchgeführt. Die hohen Temperaturen bei der Desodorierung vermindern den Gehalt bestimmter erwünschter Begleitstoffe im Öl sowie die Erhaltung ernährungsphysiologisch positiven Tocopherole. Isımsan entwickelt hier Lösungen, die eine schonende Ölbehandlung durch variable Behandlungstemperaturen in einem kompletten Vakuumprozess eröffnen. Die Konstruktion erfolgt entsprechend den individuellen Anforderungen des Kunden. So können wir zum Beispiel Wärmetauschsysteme integrieren, die den Raumbedarf erheblich reduzieren können.