Vakuum-Fleischtumbler BT-S

für Schinken

AUTOMATISCHE VAKUUMSALZMASCHINE FÜR ZU PÖKELNDE PRODUKTE Die auf diese Anlagen angewandte Technologie ist das Ergebnis kontinuierlicher Studien und Tests, die die F&E-Abteilung von Inox Meccanica in den letzten 15 Jahren entwickelt hat. Wir produzieren automatische Vakuumtumbler mit Tragfähigkeiten von ca. 500, 1200, 2000, 3000, 4000 und 5000 kg für das Pökeln von Kochprodukten wie Schinken, Schultern, Speck, usw. Unser patentiertes Pökelsystem ermöglicht es, im Inneren der Tumbler hervorragende Bedingungen für eine homogene Salzverteilung zu schaffen und gleichzeitig die Wassermenge im Fleisch deutlich zu reduzieren. Unsere Maschinen können mit einem externen Hohlraum und einem entsprechenden System ausgestattet werden, mit dem es möglich ist, zu kühlen, um die Temperatur des Produkts im Inneren auch in einer nicht klimatisierten Umgebung konstant zu halten, oder zu heizen, falls Sie das Fleisch im Vakuum auftauen möchten. Die Maschine kann auch mit einem Wiegesystem mit Display und Wägezellen aus rostfreiem Stahl ausgestattet werden.