Kontrollierter Gärraum ARB, ARB FR

Unsere Strecke Dauerbremse proover Kabinette mit Wannen war, den verschiedenen Produktionsverfahren angepasst zu werden und entworfen das Qualitätsbrot besonders zu produzieren, das der französischen Tradition folgt. Dank die Lagerung im Teigbehälter/in den Wannen, ist es zubereitet im Voraus den Teig, um eine Prüfung in der Masse durchzuführen und den Teig folglich zu essen möglich, der entlang dem Tag verfügbar ist, zum von mehrmals zu backen, zum Beispiel. Die technischen Beschreibungen der Dauerbremse proover Kabinette mit Wannen sind zur Dauerbremse Prover-Streckenart AR und Hektogramm identisch. Diese Dauerbremse Proverkabinette sind entworfen, um Teigwannen 530x405 Millimeter zu haben rechteckige und können zu 7kg halten. Als Standard werden sie mit 8 Paaren justierbaren Diaweisen jedes 15mm ausgerüstet. Entsprechend dem Modell und der Höhe der Behälter (145 oder 75mm), enthielten sie möglicherweise: 8 oder 16 Rohre 530x405x145 Millimeter, Abstand von 200 Millimeter 12 oder 24 530x405x75mm Rohre, Abstand von 135 Millimeter (erfordert zusätzliche Paare Diaweisen)