Zwischen-Gärraum

Es ist ein Prozess, bei dem der Teig stillsteht. Es ist ein Prozess, bei dem der Teig vor dem Formen geteilt wird. Das bedeutet, dass der Teig nach der Teigteilung eine Weile stehen bleibt und dann geformt wird, um beim Mischen und Spannen des Klebers durch den zwischengeschalteten Gärprozess zu bewirken, dass er sich entspannt, seine Elastizität wiederherstellt, die Hefe sich an die neue Umgebung anpasst und ihre Vitalität wiederherstellt. Gleichzeitig wird die Ausdehnungsrichtung des Klebers so eingestellt, dass er in einer Richtung ausgedehnt werden kann, um die Lufthaltefähigkeit des Teigs zu erhöhen, so dass die Oberfläche des Brotes hell und die Form regelmäßig ist, was nicht leicht an der Walze der Formmaschine haftet Merkmale Automatische Beladung, angepasst an die gesamte Kapazität. Ruhetaschen aus einem Material, das das Ankleben des Teigs und die Aufnahme von Feuchtigkeit verhindert. Leicht abnehmbare Ruhetaschen. Teflonbeschichtetes Teigübergabe- und -ausgabesystem. - Variable Proofing-Zeiten Teig wird vom Sensor gezählt Förderband-Entladesystem, gesteuert mit Hilfe eines photoelektrischen Sensors.。 Bewerbung: Der Zwischengärschrank ist eine Lösung, damit der Teig zwischen dem Tauchen und dem Formen ruhen kann. Um zu verhindern, dass der Teig festklebt, legt die Maschine jedes Teigstück in eine Tasche. Die Teigstücke werden dann auf ihrem Weg zum Auslaufband in mehrere verschiedene Taschen gelegt. Der Zwischengärschrank kann mit einem volumetrischen Teiler, einem konischen Runder, einem Former verbunden werden. Nach dem Gären werden die Teigstücke auf ein Auslaufband entleert, um einen Former oder Rundwirker zu beschicken.