Olivenölproduktionsanlage Olive Pro 21

modular

Trotz der Tatsache, dass die Produktion in kleinen Mengen das erste ist, was einem in den Sinn kommt, wenn es um die Produktion von Boutique-Olivenöl geht; tatsächlich basiert die Produktion von Boutique-Olivenöl auf Qualität und Wellness. Andererseits gibt es für die Boutique-Produktion keine einheitliche Definition; sie kann kurz beschrieben werden als Olivenöle, die auf eine bestimmte Verbrauchergruppe abzielen, sich durch einen unverwechselbaren und besonderen Geschmack auszeichnen, in begrenzten Mengen produziert werden, da es sich um einen arbeitsintensiven Produktionsprozess handelt, in speziellen Verpackungen verkauft werden, um die Qualität zu bewahren, eine Marke haben, über die erforderlichen Produktionsgenehmigungen verfügen, chemische und sensorische Analysen erfolgreich bestanden haben, Qualitätsparameter unter rückverfolgbaren und nachhaltigen Bedingungen anbieten, von qualifizierten Personen mit technischem Hintergrund produziert werden. Eine Vielzahl von Faktoren wie Zeitpunkt und Art der Ernte der für die Produktion zu verwendenden Oliven, Krankheits- und Schädlingsbefall der Obstplantagen, Pastentemperatur zum Zeitpunkt der Pressung, Wasser, Umgebungsgerüche usw. beeinflussen direkt die Qualität des durch Boutique-Produktion hergestellten Öls. Dementsprechend kann die Ernte der Oliven in der sogenannten frühen Erntezeit, wenn die Oliven grün-grünlich-gelb sind, bevor sie eine marmorierte Farbe (grün-rot-violett) annehmen, das Pressen bei der niedrigsten Umgebungstemperatur, wobei der Olivenbrei im Produktionsprozess 27°C nicht überschreitet, als Grundvoraussetzung für die Boutique-Olivenölproduktion angesehen werden.