Vertikale Conche PVS series

für Schokolade

Offenes, einfaches und langlebiges Design sowie präzises, bearbeitetes Spiel der Conche: - sehr gute Entleerung der Conche - minimale Produktrückstände durch Rührwerk mit Abstreifern - minimierter Wartungsaufwand ^ automatische Steuerung des Conchiervorgangs - automatisches Temperaturregelsystem ^ Lüfter für optimale Belüftung und Verdampfung - tragrahmen mit Rührwerksantrieb V-Traverse und Schutzrand Sprühgerät: Schokolade vom Boden der PVS-Conche wird angesaugt und in einem dünnen Film über eine rotierende Scheibe an die Wand der Conche verteilt. In Kombination mit einer erhöhten Drehzahl des Conchierschaftes wird eine sehr gute Homogenisierung, Deagglomerierung und Stabilisierung der fertigen Schokoladenmasse erreicht Optional erhältlich: - touch-Panel für interaktive Bedienung - neue stufenlose Antriebslösungen für ehemalige PVS-Conchen