Planeten-Teigkneter PLANETMIXER 120

für Bäckereifür Biskuitteigmit Festbottich

Der PlanetMixer® 120 ist außergewöhnlich vielseitig und liefert hervorragende Ergebnisse für jede Art von weichen Mischungen wie Drahtgebäck, dosierte und gespritzte Produkte, alle Arten von Cremes, rohe und gekochte (durch die Verwendung eines doppelwandigen, mit Dampf, Wasserbad oder diathermischem Öl thermoregulierten Beckens); frische Schlagsahne, Meringues, Pastete à choux, etc. Harte Teige als rotativ geformte Kekse, Kuchen, Mürbteig, etc. Geeignet für Labor oder F&E-Zentrum. Der PlanetMixer 200 ist eine Maschine, die so konstruiert und entwickelt wurde, dass sie die Anforderungen an die maximale Lebensmittelsicherheit erfüllt und in Verbindung mit der hohen Qualität des Endprodukts funktioniert. Das Planetenverhältnis zwischen Werkzeug und Abstreifer ist 1:4. Die gesamte brückenförmige Struktur ist aus Edelstahl AISI 304 gefertigt. Der UNPL 120 ist serienmäßig mit elektromechanischen Komponenten ausgestattet. Die Drehzahlvariation des Werkzeugs erfolgt über einen Wähler mit mehreren Positionen; als Option kann die UNPL 120 mit einer SPS der Marke nach Wahl des Kunden, einer Benutzeroberfläche vom Typ TOUCH SCREEN mit mehrsprachiger Software, Verwaltung von Rezepten, Phasen ausgestattet werden Technische Merkmale - Die Elemente für die Übertragung der Planetenbewegung auf die Arbeitsinstrumente und der Drehbewegung auf den Schaber sind in einem vollständig aus Edelstahl AISI 304 gefertigten Reduzierstück geschlossen und glockenförmig für eine perfekte Hygiene. Die Zahnräder werden in ein Ölbad getaucht, um Reibungen und Geräusche zu reduzieren. - Luftdichte Glocke aktiv mit dem Becken in Arbeitsstellung, komplett aus Edelstahl AISI 304 gebaut. Auf der Glocke ist eine spezielle Unterlegscheibe aus alimentärem Silikon, exklusiv für das Unimixer-System, angebracht.