Kontinuierlicher Emulgierer ERS

Edelstahlfür die Lebensmittelindustrie

Das Gerstenberg Schröder Emulgiersystem ERS ist ein flexibles und bewährtes Emulgiersystem für die kontinuierliche Herstellung von Mayonnaise, Dressings und Saucen mit hoher Kapazität. Es bietet eine hohe Emulgierleistung, minimale Ausfallzeiten und einfache Wartung. Merkmale Das Emulgiersystem ERS wurde entwickelt, um die Marktnachfrage nach qualitativ hochwertigen Produkten bei niedrigen Produktionskosten zu erfüllen. Das gebrauchsfertige, vormontierte System ist kompakt und platzsparend aufgebaut. Es besteht aus einer Emulgiermaschine des Typs EG und einem Visco-Rotor, die auf einem Rahmen montiert und intern verrohrt sind. Es ist vollständig abgedichtet, so dass die Möglichkeit einer Oxidation des Endprodukts durch Luftzugabe ausgeschlossen ist. Ein zusätzlicher Durchflussmesser und ein Regelventil sind installiert, um die Ölphase in einem Verhältnis von ca. 1/3 zu 2/3 in die Emulgiermaschine Typ EG aufzuteilen. Das System ist für eine schnelle und einfache CIP-Reinigung ausgelegt. Funktion und Funktionsprinzipien Die Emulgiermaschine wird zum Vormischen der verschiedenen Zutaten für die Herstellung von Mayonnaise, Dressing und Saucen eingesetzt. Die Maschine besteht aus einem Zylinder mit einem Stiftrotor zur intensiven mechanischen Bearbeitung. Die Intensität kann durch Änderung der Rotordrehzahl je nach dem gewünschten Endprodukt gesteuert werden.