Dampf-Rauchgenerator

für die Lebensmittelindustrie

Raucherzeugung / Rauchvernichtung Der weltbekannte GERMOS Dampfraucherzeuger – eine leistungsfähige und handwerklich perfekt gearbeitete Industrierauchmaschine. • automatische Funktion • volle Rauchleistung innerhalb von Sekunden • Spänetransport und präzise Spänedosierung durch nichtrostende Schnecke • Energiesparmodus im Bereitschaftsbetrieb • in Deutschland genehmigungsfreier Betrieb bei Räucherkapazität < 75 to/Tag • durch die Verwendung von überhitztem Wasserdampf ist im Raucherzeuger • keine offene Flamme vorhanden, daher ist der Raucherzeuger bei • bestimmungsgemäßem Betrieb auch nicht explosionsgefährdet • (Zertifikat IBExU) Dampfrauch – das technologisch modernste Verfahren für Heiß- und Kaltrauch Im Raucherzeuger wird Wasserdampf auf ca. 390-420° C aufgeheizt und durch Buchenholz-Hackspäne geleitet. Entsprechend der gewählten Temperatur entwickelt sich ein Rauch von milder oder kräftiger Intensität. Der feuchte Dampfrauch wird in der Räucherkammer durch Kondensation auf die kühlere Räucherware übertragen. • Sehr angenehmer, aromatischer Rauchgeschmack • Äußerst kurze Räucherzeiten • Zarter Darm bei Wiener Würstchen • Gleichmäßige, stabile Rauchfarbe, die beim Kühlen oder Duschen nicht mehr verblasst • Dunkle Rauchfarben nach Belieben • Geringe Anteile schadhafter Stoffe durch niedrige Raucherzeugungstemperaturen • Einfache und preisgünstige Rauchvernichtung durch Wäschersystem mit Rezirkulation des Waschwassers