Automatische Brotschneidemaschine für die Industrie KM 600 P

Zum automatischen Schneiden aller Strangbrotsorten im Durchlaufverfahren. Die KM 600 P ist eine konsequente Erweiterung unserer bewährten Hochleistungs-Schneidemaschine KM 600. Um ein gewichtsoptimiertes Portionieren zu ermöglichen, ist dieses Gerät für die Erweiterung mit hoch präzisen steuerungs- sowie prozesstechnischen Komponenten vorbereitet. Die zugeführten Brotstangen werden zunächst in einem vorgeschalteten Dichtescanner analysiert und danach in einer separaten Station gewogen. Das spezifische Dichteprofil jeder Brotstange wird an die Steuerung der Kreismesser-Schneidemaschine übertragen. Über servo-gesteuerte Stellantriebe wird im kontinuierlichen Ablauf jede Scheibenstärke exakt angepasst. Durch diese individuellen Korrekturen können selbst freigeschobene Brotformen gewichtsoptimiert und wirtschaftlich portioniert werden. Die charakteristische Kenngrößen werden ständig gespeichert und sind für jede einzelne Brotstange abrufbar. Die Dokumentation der Parameter schafft eine zusätzliche Kontrollmöglichkeit für vorgelagerter Prozesse (z.B. Teigausbringung, Rezeptänderungen, Umgebungstemperatur) und macht den Herstellungsprozess transparenter. Die Daten können zur späteren Archivierung wahlweise im Excel®-Format oder in einer BDE Datenbank abgelegt werden.