Pizzamaschine IMPRESSA

SCHONENDE TEIGVERARBEITUNG FÜR HÖCHSTE FORMGENAUIGKEIT An eine industrielle Pizza- und Flachbrotlinie werden hohe Erwartungen gestellt: Große Mengen an Teig müssen schnell und effizient verarbeitet werden. Die IMPRESSA pizza erledigt diese Herausforderung mit höchster Zuverlässigkeit. Als Basis dient bei allen Flachbrot- und Pizzalinien von FRITSCH stets ein Teigband, das schonend nach dem SoftProcessing-Prinzip ausgerollt wird. Aus diesem werden anschließend die Flachbrote bzw. Pizzaböden geschnitten oder gestanzt. Dieses Verfahren schont nicht nur den Teig, sondern stellt zugleich eine hohe Form- und Gewichtsgenauigkeit sicher. Die Anlagen werden speziell auf die individuellen Bedürfnisse und Anforderungen unserer Kunden zugeschnitten. Doch die verwendete Technik ist dabei stets dieselbe – und mit ihr die zahlreichen Vorteile. Die Anlagentechnik ist auf Stabilität im Dauereinsatz ausgelegt, so dass Stillstandzeiten vermieden werden. Und der hohe Automatisierungsgrad ermöglicht die Bedienung der Anlage durch lediglich eine Person. So werden beispielsweise Mehlstreugeräte automatisch befüllt. Auch das Aufbringen der Tomatensauce erfolgt vollautomatisiert. Die Dosierköpfe können dabei einzeln gesteuert werden und dosieren homogene Massen mit höchster Gewichtsgenauigkeit. Selbstverständlich sind alle Komponenten aufgrund ihrer guten Zugänglichkeit und glatter Oberflächen einfach und schnell zu reinigen. Der Satellitenkopf reinigt seine Walzen während der laufenden Produktion mit Hilfe von Abstreifern und Bürsten sogar selbst.