Dampfkocher BM30EASY

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BM30EASY MULTIFUNKTIONSSYSTEM Es ist das ideale System für diejenigen, die ein einziges System suchen, um aus dem Rohmaterial ein verpacktes und verkaufsfertiges Lebensmittelprodukt zu erhalten. Vollständig aus rostfreiem Stahl gebaut, ist es funktionell und intuitiv; seine Bauqualität entspricht den sehr hohen Standards, die seit jeher an Frigojollinox gestellt werden. Es wurde entwickelt, um kleinen und mittleren Unternehmen ein Komplettsystem anzubieten, mit dem sie ein komplettes Labor für Lebensmittelkonserven einrichten können. Das BM30EASY ist mit einem Tank ausgestattet, der völlig autonom und automatisch arbeitet. Der Tank ermöglicht es Ihnen, mit fast allen möglichen Methoden zu kochen, insbesondere mit der Koch-/Konzentrationsmethode im Vakuum. Diese Methode ist ideal für die Herstellung von qualitativ hochwertigen Konfitüren und Marmeladen, aber auch von Soßen, Chutneys, Senf, Fertiggerichten und vielem mehr. Das Produkt gart nämlich bei 50°C und in viel kürzerer Zeit, so dass die organoleptischen Eigenschaften, der Geschmack, das Aroma und die Farbe der verwendeten Früchte nicht verloren gehen, ohne dass Geliermittel oder Zucker hinzugefügt werden müssen. Der Tank ermöglicht die Sterilisation von Lebensmitteln auf der Basis von Obst oder Gemüse, sofern diese in geeigneten Lebensmittelbehältern verpackt sind. Er ermöglicht auch das Dämpfen und Kochen in Wasser oder einer anderen Flüssigkeit bis zu 100°C. WAS SIE TUN KÖNNEN: >Kochen/Konzentrat im Vakuum bei 50°C >Mischen im Vakuum >Kochen/Konzentrat bei atmosphärischem Druck bis 140°C >braten >schmoren >Bonbon >in Wasser oder einer anderen Flüssigkeit bis zu 100°C kochen/verbrühen >Dämpfen bis zu 100°C >sterilisieren/pasteurisieren bis zu 100°C mit Berechnung des Algorithmus F100 und F71 >sterilisieren/pasteurisieren bis zu 100°C mit manueller Einstellung der Zeit- und Temperaturparameter.