Vielzweckkocher BM50 EASY D

DampfelektrischVakuum

1. - kochen/Konzentrieren im Vakuum bei 50°C 2. - mischen im Vakuum 3. - kochen/Konzentrieren bei Atmosphärendruck bis 140°C 4. - braten 5. - schmoren 6. - bonbon 7. - kochen/brühen in Wasser oder anderer Flüssigkeit bis 100°C 8. - dämpfen bis zu 100°C 9. - sterilisieren/Pasteurisieren bis 100°C mit Berechnung des Algorithmus F100 und F71 10. - sterilisieren/Pasteurisieren bis 100°C mit manueller Einstellung der Zeit- und Temperaturparameter. Ideal für die Herstellung von: Konfitüren, Marmeladen, Sirup, Gelees, Fruchtsäften, Saucen, Pasteten, in Öl eingelegtem und eingelegtem Gemüse, sautiertem Gemüse, Gewürzen und allem, was diese Prozesse benötigt. Es ist das ideale System für diejenigen, die ein einziges System suchen, um aus dem Rohmaterial ein verpacktes und verkaufsfertiges Lebensmittelprodukt zu erhalten. Ganz aus Edelstahl gebaut, ist sie funktionell und intuitiv; ihre Bauqualität entspricht den sehr hohen Standards, die bei Frigojollinox seit jeher gelten. Sie wurde entwickelt, um kleinen und mittleren Unternehmen ein komplettes System anzubieten, mit dem sie ein ganzes Labor für Lebensmittelkonserven einrichten können. Der BM50EASY-D ist mit zwei Tanks ausgestattet, die völlig autonom und automatisch arbeiten. Der Vakuumtank ermöglicht das Kochen mit fast allen möglichen Methoden und insbesondere mit der Koch-/Konzentrationsmethode im Vakuum. Diese Methode ist ideal für die Herstellung von hochwertigen Konfitüren und Marmeladen sowie von Saucen, Chutneys, Senf, fertigen Würzmitteln und vielem mehr. Das Produkt wird nämlich bei 50°C und in viel kürzerer Zeit gekocht, so dass die organoleptischen Eigenschaften, der Geschmack, das Aroma und die Farbe der verwendeten Früchte nicht verloren gehen, ohne dass Geliermittel oder Zucker zugesetzt werden müssen.