Vielzweckkocher BM50TOP

DampfelektrischVakuum

1. - kochen/Konzentrieren im Vakuum bei 50°C 2. - mischen im Vakuum 3. - kochen/Konzentrieren bei Atmosphärendruck bis 140°C 4. - braten 5. - schmoren 6. - bonbon 7. - kochen/brühen in Wasser oder einer anderen Flüssigkeit bei atmosphärischem Druck oder unter Druck bis zu 135°C 8. - dämpfen bei atmosphärischem Druck oder unter Druck bis zu 135°C 9. - sterilisieren bis 135°C mit Berechnung des Algorithmus FO, F100 und F71 10. - sterilisieren bis 135°C mit manueller Einstellung der Zeit- und Temperaturparameter. Ideal für die Herstellung von: Konfitüren, Marmeladen, Sirup, Gelees, Fruchtsäften, Saucen, Pasteten, in Öl eingelegtem und eingelegtem Gemüse, sautiertem Gemüse und Fleisch, Hülsenfrüchten und Suppen, Fisch, Gewürzen und allem, was diese Prozesse benötigt. MULTIFUNKTIONSSYSTEM Es ist das ideale System für alle, die ein einziges System suchen, um aus dem Rohmaterial ein verpacktes und verkaufsfertiges Lebensmittelprodukt zu erhalten. Ganz aus Edelstahl gebaut, ist es funktionell und intuitiv; seine Bauqualität entspricht den sehr hohen Standards, die bei Frigojollinox seit jeher gelten. Sie wurde entwickelt, um kleinen und mittleren Unternehmen ein komplettes System anzubieten, mit dem sie ein ganzes Labor für Lebensmittelkonserven einrichten können. Der BM50 TOP ist mit zwei Tanks ausgestattet, die völlig autonom und automatisch arbeiten. Der Vakuumtank ermöglicht das Kochen mit fast allen möglichen Methoden und insbesondere mit der Koch-/Konzentrationsmethode im Vakuum. Diese Methode ist ideal für die Herstellung von hochwertigen Konfitüren und Marmeladen sowie Saucen, Chutneys, Senf, fertigen Würzmitteln und vielem mehr.