Kühltunnel FLOATING

Der Floating Tunnel oder "floating bed" ist ein System, das für kleine Verarbeitungslinien entwickelt wurde, wie z.B. für Kirschen, Erbsen, Tortellini usw., die schnell, gleichmäßig und gezielt eingefroren werden müssen, um die vollständige Erhaltung ihrer organoleptischen Eigenschaften und eine korrekte Handhabung während der Verpackungsphase zu gewährleisten und so das Problem der Agglomeration von Gefrierprodukten zu vermeiden. Technische Daten: Das Belüftungssystem der Maschine besteht aus sehr leistungsstarken Ventilatoren, die die Luft unter dem geraden Weg, auf dem die Produkte passieren, anheben und einfrieren. Der Tunnel besteht aus zwei hintereinander angeordneten Förderbändern. Das erste Band friert den äußeren Teil des Produkts mit Hilfe extrem starker Ventilatoren ein, die genügend Turbulenzen erzeugen, um ein Produkt vom anderen zu trennen. Das zweite Band führt das endgültige Gefrieren durch. Bei dieser Art von Verfahren werden die Flüssigkeiten im Inneren der Produkte schnell in Mikroeiskristalle umgewandelt, deren Konfiguration die Zellwände nicht beschädigt. Auf diese Weise wird das Austreten von intrazellulären Flüssigkeiten aus den Lebensmitteln vermieden, und beim Auftauen erhalten sie ihr ursprüngliches Aussehen und ihre ursprüngliche Konsistenz zurück und bewahren die bestmögliche Frische. Die Handhabung erfolgt über zwei Getriebemotoren, die eine unabhängige Geschwindigkeitseinstellung der beiden Bänder über einen Inverter von 0 % bis 100 % ermöglichen, um sich auch an unterschiedliche Produkttypen anzupassen. Bei dem verwendeten Band handelt es sich um ein modulierendes Niederspannungsband, das die folgenden Eigenschaften aufweist: - Es besteht aus zertifiziertem Kunststoffmaterial und ermöglicht den direkten Kontakt mit losen Lebensmitteln; - Arbeitstemperatur -40°C/+90°C;