Reifekammer für Salami SV

für die Lebensmittelindustrie

SV" ist ein System für die belüftete Reifung von Aufschnitt, das sich durch die unverwechselbaren seitlichen Wandkanäle mit kegelstumpfförmigen Injektoren zur Luftverteilung und die Deckenkanäle mit verstellbaren Lüftungsöffnungen zur Luftrückgewinnung auszeichnet. Die Luftverteilungs- und Rückgewinnungskanäle sind mit einer "Luftbehandlungseinheit" verbunden, die im Inneren, hinter oder über der Decke des Raumes installiert werden kann. Größe und Leistung des Systems können je nach den Anforderungen des Kunden für jede Art von zu verarbeitendem Aufschnitt angepasst werden. Die hohe Leistung des Systems wird durch eine perfekte Belüftung im Inneren des Raums gewährleistet, die eine gleichmäßige Behandlung aller gelagerten Produkte garantiert, sowie durch eine detaillierte Kontrolle der vom Kunden gewünschten Parameter (Temperatur, Feuchtigkeit, Luftaustausch usw.), die durch eine Steuereinheit mit einer eigens entwickelten Software erreicht wird. Luftbehandlungseinheit: Das Herzstück des Systems ist eine "Luftbehandlungseinheit" (ATU), die aus folgenden Komponenten besteht: - einem Kälteteil; - einem Heizteil, der mit Heißgas oder Heißwasser (+60°C) versorgt wird; - einen Belüftungsteil. Das "SV"-System ist außerdem mit einem Wärmerückgewinnungssystem ausgestattet, das die Rückgewinnung von Kondensationswärme während des Betriebs des Kühlkompressors ermöglicht, so dass keine externen Wärmequellen benötigt werden und somit im Laufe der Zeit erhebliche Energieeinsparungen möglich sind. Belüftungssystem: Die Hauptfunktion des Belüftungssystems beruht auf der kontinuierlichen Luftzirkulation.