Back-Lebensmittelofen UNIVERSAL series

für HeizzweckeDampf

Für Dampfgaren, trockene Hitze, Trocknen und Kühlen von allen Arten von Fleischprodukten und anderen. Das exklusive System der Verteilung und Umwälzung der Luftströmung im Inneren des Ofens, durch eine Reihe von strategisch angeordneten Düsen und Turbinen von großer Strömung gebildet, ermöglichen eine optimale Kochen, Gleichmäßigkeit der Farbe, Geschmack und Textur in das Produkt. Die Wärmedämmung aus Keramikfaserplatten reduziert die Wärmeverluste und erhöht die Energieeffizienz. Die UNIVERSAL Kochöfen sind für den Anschluss von Modell FUM Räucheröfen vorbereitet, angepasst an alle Ofenabmessungen. Merkmale: - Fronttür mit doppelter Platte. - Satz von mehrröhrigen Dampfheizbatterien. - Mobile Luftverteiler für jeden Wagen. - Hocheffiziente Turbine mit zwei Drehgeschwindigkeiten. - Pneumatisch betätigte Ventile für die Steuerung und Regelung von Dampf und Wasser. - Wasch- und Spülkreislauf, mit Reinigungsmitteldosierpumpe. - Duschvorrichtung für den Wasserkühlkreislauf. - Sensoren für Kammertemperatur, Produkt und Feuchtigkeit. - Spezifisches Programm für den thermischen Prozess "Delta-T". - Sterilisationsprogramm "F0". - Bedienfeld mit programmierbarem Mikroprozessor und Touchpanel. - Speicher für 99 Garprogramme mit 20 Aufträgen pro Programm.