Industrie-Fleischmürber TEND series

EdelstahlRollen

Mehrfaches Schneiden von Fleisch durch kreisförmige gezahnte Klingen. Die Vergrößerung der erzeugten Oberfläche begünstigt die Absorption der Salzlake, die Extraktion des Proteins und die Erhöhung der Bindung. Es kann nach der Injektion oder in nicht injizierten Produkten durchgeführt werden, aber immer ohne Knochen. Es begünstigt eine Verbesserung der Textur, der Farbe und des Geschmacks. Durch Förderband an Injektoren anbringbar. Eigenschaften: - Einstellbarer Radstand. - 3mm dicke gehärtete Klingen mit behandelten Spitzen. - Rollenantrieb durch Getriebemotor und Kette. - Hergestellt aus rostfreiem Stahl AISI-304 und technischem Kunststoff FDA. - Bedienfeld mit Druckknopf. Optional (nicht im Lieferumfang enthalten): - Polyethylenrolle zum Zartmachen von Produkten mit Haut. - Förderband für die Produktbeschickung. - Sicherheitstrichter für den Fall, dass er nicht an die Injektoren angeschlossen ist.