Maschine, die speziell für das Schneiden von Mozzarella in kleine Würfel (TAC) und das Zerkleinern (TAS) entwickelt wurde. Gehäuse aus Edelstahl AISI 304 – zentraler Körper und Deckel aus eloxiertem Aluminium – Einführöffnungsgröße ~ 80×65 mm – Sicherheitsmikroschalter an Deckel und Griff.
TAS: je nach verwendeter Scheibe werden sowohl gemischte Zerkleinerung als auch Stäbchen realisiert.