Die Pasteurisier-/Kühlanlagen sind automatische Maschinen, um die Produkte, die vorher in Glas-, Plastik- oder Weißblechbehälter in verschiedenen Größen und Formen verpackt wurden, der Pasteurisierung und/oder Kühlbehandlung zu unterziehen.
Sie bestehen aus einer oder mehreren Wannen, um den erforderlichen Temperaturzyklus durchzuführen (Erhitzung und/oder Kühlung des Behälters).