Die GD 500 ist für das Schneiden und Würfeln von entbeintem, gekochtem Geflügelfleisch und ähnlichen Produkten konzipiert. Sie ist ideal zum Schneiden von empfindlichen und faserigen Geflügel- oder Fischprodukten, wobei das optimale Aussehen des Produkts erhalten bleibt und Reststücke und Feinabfall minimiert werden.
Die Maschine kann von Hand beschickt werden, indem das Produkt gleichmäßig auf das Zufuhrband gelegt wird. Alternativ können auch Zufuhr- und Abzugsförderer geliefert werden, so dass die Maschine Teil einer vollständig integrierten Produktionslinie werden kann. Die GD 500 kann mit einem Kreuzmesserkopf zum Würfeln und einem einzelnen Schrägmesserkopf zum Schneiden von Streifen ausgestattet werden.