Räucherkammer für Fisch

Fleischkalt

Voll ausgestattet für exzellente Produkte Die Rauch- und Kochanlagen von Emerson Technik ermöglichen eine automatische Wärmebehandlung von Fleisch, Fisch oder anderen Lebensmitteln. Um die Gleichmäßigkeit der Produkte zu gewährleisten, verwenden unsere Kammern einen Ventilator für jeden Wagen und einen zusätzlichen Evakuierungsventilator. Die perfekte Abstimmung der Größen und Parameter führt zu kürzeren Programmen und verbesserten Erträgen durch den reduzierten Verlust. Je nach Anlage und gewünschtem Produkt können unsere Kunden zwischen Sägemehl, Hackschnitzel oder Flüssigraucherzeuger wählen. Der modulare Aufbau aus hochwertigen Edelstahl- und Mineralwolleplatten ermöglicht es, dass unsere Kammer an verschiedenen Orten installiert werden kann, von kleinen über mittelgroße bis hin zu leistungsstarken Fabriken. Alle Rauch- und Kochkammern von Emerson Technik sind standardmäßig mit einem automatischen Reinigungssystem, einer Reinigungsmitteldosierung und einer Wasserdruckpumpe (optional) ausgestattet. Die Steuerung der Kammern erfolgt entweder über den Touchscreen-Computer EasyTouch oder über die PC-Monitoring-Software ViSoft. Zusätzliche optionale Vorteile sind Duschen, Kaltrauchoption, horizontaler Luftstrom, automatische Türöffnung, zusätzliche Hecktür(en) oder katalytischer Nachbrenner.