Räucherkammer für Käse

kaltReifung

Für die Anwendung von Rauchkäse verwenden die Rauchkammern von Emerson Technik in der Regel das Kaltrauchsystem. Die perfekte Luftzirkulation und die niedrige Rauchgastemperatur (gesteuert durch das Kühlregister) sorgen dafür, dass das Produkt nach dem Trocknungs- und Räucherprozess weniger Verluste aufweist und gleichzeitig eine perfekte Reifung aufweist. Die Kammer ist mit einer optionalen horizontalen Luftumwälzung ausgestattet, um Produkte auf die Roste zu legen. Dank der horizontalen Luftumwälzung können die Wagen in vielen Ebenen gebaut werden und die Kapazität wird erhöht. Außerdem kann die Heizung zur Reifung und Feuchtigkeitskontrolle eingestellt werden. Unsere Kunden können zwischen Sägemehl, Hackschnitzel, Reibungs- oder Flüssigraucherzeugern wählen. Vorteile: Zuverlässigkeit durch starke Materialien und Prozesse Gewichtsabnahme auf ein Minimum reduziert Schnelle Programme durch die Konstruktion der Lüftungsanlage Einfache Installation durch modularen Aufbau Volle Kontrolle über die Prozesse durch Touch-Screens