Schrägstellbare Schmortopf 586202

für die Lebensmittelindustrieelektrisch

Multifunktionsgerät, geeignet zum Rösten, Braten, Kochen, Simmern, Dämpfen und Druckgaren. Die Pfannengröße ist GN-konform. Gerundete Ecken und Kanten mit großem Radius erleichtern die Reinigung der Nutzfläche. Thermoblockheizsystem für optimale Temperaturverteilung und hohe Temperaturstabilität. Pfannenboden mit zwei individuell einstellbaren Heizzonen, jede mit Temperatursensor. Der Deckel enthält einen Sicherheitsmechanismus für Druckkochen. Während der Kessel unter Druck steht, kann der Deckel nicht geöffnet werden. Temperaturfühler bieten effiziente Temperaturkontrolle: Leistung wird nach Bedarf zugeführt um die Temperatur genau im eingestellten Bereich zu halten, ohne Überschreitungen. Sicherheitsventil am Deckel verhindert Überdruck im Garraum. Druckkochen mit einem Arbeitsdruck von 0,45 bar reduziert die Kochzeiten. IPX6 Wasserschutzgrad. Die optimale Hitzeverteilung gewährleistet hervorragende Ergebnisse in Bezug auf Geschmack, Farbe und Konsistenz der Lebensmittel sowie in Bezug auf den Erhalt der Vitamine. Kochen über Nacht: spart Strom und Zeit. Kessel mit hochqualitativer Wärmeisolierung für Energieeinsparung und niedrige Umgebungstemperatur. Motorunterstützte variable Kippung mit "SOFT STOP". Kipp- und Ausgussgeschwindigkeiten können präzise eingestellt werden. Die Pfanne kann über 90 °C gekippt werden, um das Entleeren und die Reinigung zu erleichtern. "Druckfunktion": Sobald der Druckdeckel geschlossen wird, reguliert sich das System automatisch. Eingebauter Temperaturfühler für genaue Steuerung des Garvorgangs.