Dampfkochanlage Professional

elektrischkontinuierlichfür Käse

Die PROFESSIONAL LINE Kochbottiche oder Mini-Polyvalenzbottiche für die Mini-Molkerei bieten eine maßgeschneiderte und flexible Lösung für die handwerkliche Milchproduktion. Unsere Maschinen sind keine Industrieprodukte, sondern werden mit handwerklicher Liebe zum Detail hergestellt, um eine langlebige Qualität zu bieten. Die polyvalenten Minibottiche können für die Pasteurisierung von Milch oder für die Verarbeitung von Rohmilch zur Herstellung einer breiten Palette von handwerklichen Molkereiprodukten verwendet werden: CACIOTTA, PRIMOSALE-KÄSE, STREICHFÄHIGER KÄSE, RICOTTA, SCHAFSKÄSE, GEREIFTER KÄSE, MOZZARELLA UND GEDÄMPFTER KÄSE, BLAUSCHIMMELKÄSE, ROBIOLA, ZIEGENKÄSE, PANNA COTTA. WARUM WÄHLEN SIE ES? - Einfaches und flexibles Bedienfeld mit thermischen Programmen, die in Zusammenarbeit mit erfahrenen Käsern entwickelt wurden; - Aufzeichnung der thermischen Zyklen auf einem USB-Recorder für die Rückverfolgbarkeit des Produkts und die Gesundheitskontrolle; - 100% in ITALIEN hergestellt; - Ergonomische, hygienische und dauerhafte Struktur; - HOHE ENERGIEEFFIZIENZ dank des fortschrittlichen Bedienfelds. WIE ES HERGESTELLT WIRD UND WIE ES FUNKTIONIERT: - Zylindrischer, dreifachwandiger Behälter aus Edelstahl, VOLLSTÄNDIG VERSCHWEIßT (NICHT GETRENNT), mit Isolierung und Wasserrückführung; - Internes Anti-Kalk-Schutzsystem für den Hohlraum; - Rührwerk mit kontinuierlichem/wechselndem Wahlschalter und abnehmbarem Dreifachblatt vom Typ "drop in"; - Spezielles Rührwerk zum Rühren des Käsebruchs (optional); - Quarkschneidesystem mit Leier (optional); - Doppelsonde (Produkt-Hohlraum) - optional; - Heizung: elektrisch in einem Wasserbad mit Heizelementen (Serie TCE) oder mit Dampf über Barbotage (Serie TCM). - Kühlung mit Wasser oder Eiswasser mit Elektro-Ventil; - Verwaltung der thermischen Zyklen mit der MULTIPROGRAM-Steuertafel mit manuellem oder automatischem Modus.