Koch- und Knetmaschine 100C/S

KOMPAKT-Anlage zum kontinuierlichen Schneiden, Kochen, Strecken und Formen von allen Arten von "pasta filata" Stretchkäse wie Mozzarella, Fior di Latte, Mozzarella di Bufala, Pizza-Käse, Provolone, Scamorza, Chechil, Suluguni, Ostiepock, Parenica, Oaxaca,... Besonders geeignet für sehr weiche Käsesorten mit hohem Feuchtigkeitsgehalt, wie Büffelmozzarella und italienischer traditioneller frischer Mozzarella. Eine kompakte Maschine für kleine und mittlere Molkereien mit dem Ziel, die Käseproduktion zu automatisieren und gleichzeitig eine diversifizierte und flexible Produktion aufrechtzuerhalten. Einfache Bedienung, kompakte Struktur, angemessene Vielseitigkeit für die Herstellung von hochwertigem Käse. Die Maschine ist ausgestattet mit Quark-Schneider, Kocher-Stretcher mit doppeltem Abschnitt von Stretcharmen und Kehlmaschine sowie integrierter Kochwasseraufbereitung, Heizung und Zirkulationsgruppe; ALL IN ONE MACHINE! Trotz ihrer kompakten Bauweise ermöglicht die Maschine dank der auf Anfrage verfügbaren Mehrfachformanlagen die Herstellung einer breiten Palette von Käse in verschiedenen Größen und Formen. Mögliche Produkte: Mozzarella-Kugelform von 1 bis 500 g (Perline, Perle, Ciliegine, Bocconcini, Ovoline, ....) -Scamorza, Provola und "Birne" "Ball auf Kugel" Formen verschiedener Größen Spezielle Form des Mozzarella-Käses als Scheibe, Scheibe, Herz, Medaillon, Rundholz, Laib, Ostiepock oder andere besondere Formen -Zylindrische oder gemauerte Produkte wie Pizzakäse, Provolone, Kashkaval, Suluguni, Kasar bis 5 kg Kontinuierliche Käseschnüre zur manuellen Herstellung von Treccia (Zopf), Nodino (Knoten), Oaxaca und Schnur-/Stockkäse Flachkäse-Teigblatt "sfoglia". FEATURES -Kompakte Abmessungen -Einfache Handhabung und Bedienung