Dampfkocher DM18/350

für Käserobust

Koch-, Schmelz- und Knetmaschine speziell entwickelt und hergestellt zum Kochen, Kneten, Schmelzen aller Arten von Pasta Filata (Mozzarella, Pizza-Käse, Mozzarella, Kashkaval, String Cheese, Kasar, Provolone ...), Analogkäse und analogen Käsezubereitungen. Das kompakte Design und die robuste Konstruktion machen es zur perfekten Produktionslösung für mittlere und große Molkereien. Die Maschine ist mit einem Paar gegeneinander drehenden und unabhängigen Förderschnecken ausgestattet, die die Verarbeitung von frischem Käsebruch, gefrorenem Industriekäsebruch (Cagliata), Käsebruch pflanzlichen Ursprungs (veg Käsebruch - Caglina) und / oder Lebensmittelzutaten und Pulvern ermöglichen. Die mechanische Wirkung der gegenläufigen und unabhängigen zwei Schnecken in Kombination mit der Dampfheizung bietet viele Vorteile im Käseherstellungsverfahren, die es erlauben, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erreichen und die Ausbeute zu verbessern. Die Maschine ist zur automatischen C.I.P. Reinigung prädisponiert und komplett mit Schaltschrank zur automatischen PLC Kontrolle mit HMI Bediener- und Monitortafel.