Käseproduktionsanlage 500/2T

Kontinuierlich beschickbare Koch- Knet- und Formmaschine zum Schnetzeln des Käsebruchs, Kochen, Kneten und Formen von jeder Art von Pasta Filata Käse wie Mozzarella, “Fior di Latte”, “Mozzarella di Bufala”, Pizzakäse, Provolone, Scamorza, Chechil, Suluguni, Ostiepok, Parenica, Oaxaca, ... Diese Maschine wird speziell für sehr weichen Käse empfohlen, wie z.B. Büffelmozzarella oder traditionelle frische italienische Mozzarella aus Kuhmilch. Die fortwährend beschickbare Koch-Knet- und Formmaschine Mod. Compact 500/2T ist für kleine und mittelgroße Käsereien geeignet, die die Schnetzel-, Koch-, Knet- und Formphasen automatisieren, dabei jedoch eine sich unterscheidende und in reduziertem Ausmaß gehaltende handwerkliche Produktion beibehalten möchten. Einfache Bedienung, kompakte Struktur, angemessene Vielseitigkeit, um Käse von hoher Qualität zu produzieren. Die Maschine ist komplett mit Käsebruchschnetzler, Koch- und Knetabteilung mit zwei Knetabteilungen, Formabteilung und System zur Produktion und Zirkulation des Brühwassers mit Dampferhitzung; ALLES IN EINER MASCHINE! Trotz seiner kompakten Bauweise ermöglicht die Maschine die Herstellung einer großen Auswahl an Käse verschiedener Größen und Formen dank der auf Anfrage erhältlichen Mehrfachformvorrichtungen. Erhaltbare Produkte: Mozzarella von 1 bis 500 g kugelförmige Mozzarella (Perline, Perle, Ciliegine, Bocconcini, Ovoline, …) Scamorza und Provole Spezielle Form von Mozzarella wie Scheibe, Herz, Medaillons, Ostipock oder andere besondere Formen Zylinder- oder Blockförmige Produkte wie Pizzakäse, Provolone etc, bis zu 5 kg