Automatischer Käseteiler

Diese Systeme eignen sich besonders für empfindliche Quarkarten wie Taleggio, Crescenza, Gorgonzola, Feta, Weißkäse usw. und ermöglichen es, den aus dem Koagulationsbecken kommenden Quark abzulassen und in Blockformen unterschiedlicher Größe zu verteilen. Zu den Hauptkomponenten des Systems gehören: ein Trichter, in den der Käsebruch gegossen wird, eine drehzahlvariable, rotierende Entleerungstrommel, eine Rutsche mit einem Trichter, der mit einem Abstreifer für die Übergabe des Produkts an die Blockformen ausgestattet ist, ein Regal, das angehoben werden kann, um die Formen in Position zu bringen, und ein automatischer Spatel zum Portionieren. Am Ende des Prozesses befindet sich ein System zum Bewegen der Blockformen, die vom Bediener auf dem letzten Teil des Förderbandes gestapelt werden. Das System ist mit einem Schaltschrank zur Steuerung der Drehgeschwindigkeit der Entleerungstrommel, des Regalbediengerätes, der Förderketten und des Spatels ausgestattet. Das System ermöglicht das Befüllen von ca. 3 Blockformen pro Minute. Diese Rate kann je nach Art des Quarks und der Menge der darin enthaltenen Molke variieren.