Produktionsstätte für Wein Biothermo

Der Biothermo von Della Toffola ist ein komplettes System zur Durchführung eines Thermovinifikationsprozesses - einer schnellen und gründlichen Anthocyan-Extraktion. Die Thermovinifikation ist eine immer häufiger angewandte önologische Behandlung, die durch das Erhitzen der gemahlenen Trauben eine enorme Verbesserung der Extraktion ihrer Farbe ermöglicht. Diese Lösung eignet sich besonders für die Vinifikation von roten Trauben und ist ideal für die Gewinnung von Weinen für junge Trinker. Das System besteht aus drei Hauptkomponenten: einem Lagertank, einem Tauchkreislauf mit einem Kessel zum Erwärmen der gemahlenen Trauben und einem Mazerationstank. Der gesamte Prozess läuft sehr schnell ab, in einem kontinuierlichen Zyklus mit begrenzten Betriebskosten. Aber was noch wichtiger ist, es garantiert konstant hervorragende Ergebnisse und den größten Respekt vor den Produkten, die alle ihre ursprünglichen Eigenschaften bewahren. Nach nur 45 Minuten Mazeration ist der Most bereit zur Weinbereitung ohne die Traubenschalen in normalen Tanks. Es ist nicht notwendig, komplizierte Winzer zu verwenden, da die Farbe bereits perfekt extrahiert wurde. Das System ist in Modellen mit Kapazitäten von 1,5 bis 60 Tonnen pro Stunde erhältlich und lässt sich leicht integrieren und auch an bestehende Weingüter und Systeme anpassen.