Räucherkammer für Käse AF02

Die Maschine wird aus zwei getrennten Teilen hergestellt, dem Bottich des Rauchens und dem Räuchererzeuger. Die Wanne ist aus Edelstahl 304 mit einem Doppelzimmer, das mit einer isolierten Kappe und einem Rauchabsauger ausgestattet ist. Die Rauchentwicklung erfolgt in dem Produkt aus Stahl und Eisen, das mit Löchern für den Luftein- und -austritt von Rauch und Rostasche versehen ist. Das gesamte System wird über eine Schalttafel gesteuert. Der Prozess beinhaltet die Beladung der Rauchmaschine mit einem bestimmten Korb, der bis zu 10 kg Produkt enthält. Bei geschlossener Kappe wird der Productor gestartet, der auf die entsprechenden Befehle reagiert, auf diese Weise wird sogar ein Ventilator gestartet, der dafür sorgt, dass der Rauch vom Productor zum Schrank abgesaugt wird. Abhängig von der Größe des Produkts, wird das Rauchen von 1÷3 Minuten weitergehen, nachdem es dafür gesorgt hat, dass die Rauchgase mit dem gleichen Ventilator aus dem Bottich ausgestoßen werden, während des Ausstoßes ist das Eingangsventil geschlossen, so dass wir bei der Öffnung des Schranks keine Rauchausbreitung im Arbeitsraum haben.