Auftaugerät CRIOLLA

Die CRIOLLA-Schokoladenvitrine, die bei den Sirha-Innovationspreisen zweimal zur Innovation des Jahres 2023 gekürt und als "unglaublich" bewertet wurde, wurde in Zusammenarbeit mit einem Meilleur Ouvrier de France entwickelt, um alle Bedürfnisse der Profis zu erfüllen. Diese auf dem Markt einzigartige Vitrine wurde entwickelt, um ein einziges Gerät zu haben, das Sie von der Herstellung bis zum Verkauf der Pralinen begleitet. Seine 5 ultrapräzisen Modi begleiten Sie während des gesamten Herstellungsprozesses der Schokolade, vom Auftauen bei -10° bis zum Schmelzen bei +60°. 5 Modi, 1 Gerät! NATÜRLICHER AUFTAUBETRIEB: Mit diesem 3-stufigen Programm können Sie in 24 Stunden sanft von -10°C auf +4°C auftauen, ohne dass es zu einem Wasserüberschuss oder einer Veränderung der Produkte kommt. Ein längeres Auftauen wird über 48 Stunden für die größten Stücke durchgeführt. LADENAUSSTELLUNGSMODUS: Dieses "verkaufsfertige" Programm ermöglicht es, innerhalb von 1 bis 2 Stunden von einer Temperatur von +4°C auf +14°C zu kommen, wobei die Luftfeuchtigkeit so niedrig ist, dass die Verpackungsschachteln nicht durchnässt werden und die Pralinen nicht verschmieren. Diese Rückführung der verpackten Produkte auf Raumtemperatur gibt Ihnen die Flexibilität, Ihre Endprodukte vor der Auslieferung an den Handel in aller Sicherheit neu zu verpacken und anzupassen. KONSERVIERUNGSMODUS: Angepasst an die idealen Bedingungen für die Konservierung von Schokolade, hält dieser Modus eine stabile Temperatur von 14°C mit einem prozentualen Feuchtigkeitsgehalt zwischen 40% und 60% aufrecht. KÜHLMODUS: Senkt die Temperatur von 40 kg Schokolade in Formen von 30°C auf 10°C in 1h30. SCHMELZMODUS: CRIOLLA heizt auch auf! In diesem Modus steigt die Temperatur zwischen 40°C und 60°C an und lässt die in den Werkzeugen (z.B. Eimer) gelagerte Schokolade schmelzen.