Käseproduktionsanlage

Der automatische Entwässerungsbehälter dient dazu, den Käsebruch vorzudrücken und die Molke und die geschnittenen Blöcke zu entleeren, die in eine bestimmte Größe der Käseform passen. Die Maschine ist SPS-gesteuert und verfügt über einen farbigen Touchscreen, von dem aus die Parameter für verschiedene Käsegrößen und -stile eingegeben werden können. Die Überkopfvorrichtung des automatischen Entwässerungsbehälters bewegt sich über das Bruchbett und drückt den Bruch stufenweise. Die Presszeit und der Druck sowie die Anzahl der Presszyklen können vorprogrammiert und über den Touchscreen eingegeben werden. Der Bruch wird automatisch in Blöcke geschnitten und zum Endtisch transportiert, von wo aus er leicht in die Käseformen eingeführt werden kann.